Quesos ricota, elaborado con 70 de suero:30 de leche y 80 suero:20 leche descremada es ligeramente á
Quesos ricota , elaborado con 70 de suero:30 de leche y 80 suero:20 leche descremada es ligeramente ácido , aroma a cheddar , firme y granular. Proteína alta , recuperación de sólidos , amarillez. ,
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